Sepia o choco a la plancha

ingredientes para hacer Sepia o choco a la plancha :

• 1 sepia o choco
• 2 dientes de ajo
• Aove
• Perejil
• Sal

Como hacer Sepia o choco a la plancha :

• Limpiaremos la sepia lo máximo posible.

• Pelaremos y trocearemos los ajos

• Limpiaremos y trocearemos el perejil.

• En un mortero mezclaremos y majaremos el perejil, los ajos, con un poco de aove y sal. Una vez majado lo verteremos en un cuenco y reservaremos.

• Daremos 3 o 4 cortes en la superficie de la sepia.(ver video). Antes de ponerla a freir le quitaremos el excedente de humedad con papel absorbente

• En una sartén pondremos un poco de aove, y cuando este esté caliente le agregaremos la sepia por la parte donde le hemos pegado los cortes. La temperatura será media/alta

• A los pocos minutos le daremos la vuelta y la freiremos por el otro lado. Este será el momento de añadirle el majao que tenemos preparado por encima.

• Una vez frito emplataremos