Guiso de calamares con patatas
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Sepia o choco a la plancha
Ingredientes
ingredientes para hacer Sepia o choco a la plancha :
• 1 sepia o choco
• 2 dientes de ajo
• Aove
• Perejil
• Sal
Elaboración
Como hacer Sepia o choco a la plancha :
• Limpiaremos la sepia lo máximo posible.
• Pelaremos y trocearemos los ajos
• Limpiaremos y trocearemos el perejil.
• En un mortero mezclaremos y majaremos el perejil, los ajos, con un poco de aove y sal. Una vez majado lo verteremos en un cuenco y reservaremos.
• Daremos 3 o 4 cortes en la superficie de la sepia.(ver video). Antes de ponerla a freir le quitaremos el excedente de humedad con papel absorbente
• En una sartén pondremos un poco de aove, y cuando este esté caliente le agregaremos la sepia por la parte donde le hemos pegado los cortes. La temperatura será media/alta
• A los pocos minutos le daremos la vuelta y la freiremos por el otro lado. Este será el momento de añadirle el majao que tenemos preparado por encima.
• Una vez frito emplataremos
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