ingredientes para hacer Sepia o choco a la plancha :
• 1 sepia o choco
• 2 dientes de ajo
• Aove
• Perejil
• Sal
Como hacer Sepia o choco a la plancha :
• Limpiaremos la sepia lo máximo posible.
• Pelaremos y trocearemos los ajos
• Limpiaremos y trocearemos el perejil.
• En un mortero mezclaremos y majaremos el perejil, los ajos, con un poco de aove y sal. Una vez majado lo verteremos en un cuenco y reservaremos.
• Daremos 3 o 4 cortes en la superficie de la sepia.(ver video). Antes de ponerla a freir le quitaremos el excedente de humedad con papel absorbente
• En una sartén pondremos un poco de aove, y cuando este esté caliente le agregaremos la sepia por la parte donde le hemos pegado los cortes. La temperatura será media/alta
• A los pocos minutos le daremos la vuelta y la freiremos por el otro lado. Este será el momento de añadirle el majao que tenemos preparado por encima.
• Una vez frito emplataremos
El bacalao es un pescado ligero, bajo en grasas y calorías. Aquí le damos un rebozado en harina y breve fritura antes de colocarlo en bandeja sobre una cama de cebolla enmelada y cubierto de bechamel para terminar con un gratinado que le dará un toque crujiente.
A partir de tomate triturado y bacalao desalado, hacemos este plato tradicional perfecto para incluir el pescado en las recetas familiares. ¡Hazte de una buena hogaza de pan para mojar!
Esta sencilla receta de pescado al horno con tiernas patatas tipo panaderas como guarnición son una saludable delicia perteneciente a la cocina tradicional. Un pescado blanco con poca cocción que sienta bien a todos.