Fabada asturiana
Fabada asturiana, o simplemente fabada, es el plato tradicional de la cocina asturiana elaborado con fabe asturiana, embutidos como chorizo y morcilla de la región y con cerdo.
Potaje de garbanzos con chorizo
Ingredientes
ingredientes para hacer Potaje de garbanzos con chorizo :
• 1/2 Kg de garbanzos
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• Chorizo
• Pimentón
• 1 patata grande
• 1 y 1/4 litro de agua
• Sal
• Aceite
• Pastilla de concentrado de caldo
• 1 hoja Laurel
Elaboración
Como hacer Potaje de garbanzos con chorizo :
• En primer lugar, los garbanzos han de estar en agua a remojo desde la noche anterior.
• Pelar la cebolla sin partir.
• Pelar la cabeza de ajos sin quitar la piel a los ajos y dejándola en su manojo.
• Partir a cachelos una patata grande.
Vamos a cocinar en olla expres donde vamos a añadir un fondo de aceite seguido de la cebolla, la cabeza de ajos, el laurel, los garbanzos, el agua, la pastilla de concentrado de caldo, las patatas, el chorizo y el pimentón dulce, y llevar a ebullición.
• Tapamos la olla y la dejamos a express durante 20 minutos.
• Abrir la olla y continuar cocinando unos hasta que el caldo quede a tu gusto.
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