Arroz con hortalizas y pollo

ingredientes para hacer Arroz con hortalizas y pollo :

• 200gr arroz bomba
• 400 gr pollo troceado
• 3 tomates maduros
• 1 ñora
• 1 cabeza de ajo
• Hebras de azafrán
• 50 gr guisantes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Como hacer Arroz con hortalizas y pollo :

• Comenzaremos lavando bien el arroz y lo dejaremos escurrir

• Lavaremos y partiremos en cuadraditos los pimientos.

• Haremos lo mismo con la berenjena.

• Lavaremos y rallaremos los tomates.

• Quitaremos las capas exteriores de la cabeza de ajo y le daremos un corte en cada diente de ajo.

• Eliminaremos el tallo y las semillas de la ñora

• El pollo también lo lavaremos y lo secaremos bien.

• En una sartén o paellera añadiremos 100 ml de aove y cuando esté caliente le agregaremos la ñora y la sofreiremos ligeramente para a continuación escurrirlo y depositarlo dentro del mortero.

• El pollo lo doraremos en el mismo aceite. Una vez dorado lo retiraremos

• Tras retirar el pollo agregaremos el tomate, la cabeza de ajo y las hebras de azafrán y lo cocinaremos hasta que se evapore el excedente de agua. Una vez evaporada le añadiremos los trozos de pimientos. Le echaremos un poco de sal y removeremos bien.

• Pasados un par de minutos le agregaremos los trozos de berenjena. tras removerlo y mezclarlo lo taparemos y a fuego medio lo cocinaremos durante 3 o 4 minutos.

• Mientras tanto le añadiremos un poco de sal a la ñora en el mortero y la majaremos bien.

• Pasados los 3 minutos le añadiremos a las verduras los guisantes y posteriormente el arroz. Lo mezclaremos y lo dejaremos tostar al menos durante 3 o 4 minutos. Pasado este tiempo echaremos los trozos de pollo, el majado de la ñora y cada 5 minutos unos 300 ml de agua caliente. No dejaremos de remover. El fuego lo tendremos a alta temperatura

• Una vez pasados los 15 minutos y agragado 1 litro de agua, le volveremos a echar un poco de sal. Desde este momento lo dejaremos cocinar durante 5 minutos sin remover y a fuego medio

• Por último lo apartaremos y lo dejaremos reposar durante 5 minutos