Timbal de arroz con pollo a la mostaza
Interesante y sencilla receta que se elabora con forma de timbal con diferentes capas de; arroz con frutos, pimientos y trocitos de pollo horneado y aderezado con una salsa dulce.
Arroz con hortalizas y pollo
Ingredientes
ingredientes para hacer Arroz con hortalizas y pollo :
• 200gr arroz bomba
• 400 gr pollo troceado
• 3 tomates maduros
• 1 ñora
• 1 cabeza de ajo
• Hebras de azafrán
• 50 gr guisantes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Como hacer Arroz con hortalizas y pollo :
• Comenzaremos lavando bien el arroz y lo dejaremos escurrir
• Lavaremos y partiremos en cuadraditos los pimientos.
• Haremos lo mismo con la berenjena.
• Lavaremos y rallaremos los tomates.
• Quitaremos las capas exteriores de la cabeza de ajo y le daremos un corte en cada diente de ajo.
• Eliminaremos el tallo y las semillas de la ñora
• El pollo también lo lavaremos y lo secaremos bien.
• En una sartén o paellera añadiremos 100 ml de aove y cuando esté caliente le agregaremos la ñora y la sofreiremos ligeramente para a continuación escurrirlo y depositarlo dentro del mortero.
• El pollo lo doraremos en el mismo aceite. Una vez dorado lo retiraremos
• Tras retirar el pollo agregaremos el tomate, la cabeza de ajo y las hebras de azafrán y lo cocinaremos hasta que se evapore el excedente de agua. Una vez evaporada le añadiremos los trozos de pimientos. Le echaremos un poco de sal y removeremos bien.
• Pasados un par de minutos le agregaremos los trozos de berenjena. tras removerlo y mezclarlo lo taparemos y a fuego medio lo cocinaremos durante 3 o 4 minutos.
• Mientras tanto le añadiremos un poco de sal a la ñora en el mortero y la majaremos bien.
• Pasados los 3 minutos le añadiremos a las verduras los guisantes y posteriormente el arroz. Lo mezclaremos y lo dejaremos tostar al menos durante 3 o 4 minutos. Pasado este tiempo echaremos los trozos de pollo, el majado de la ñora y cada 5 minutos unos 300 ml de agua caliente. No dejaremos de remover. El fuego lo tendremos a alta temperatura
• Una vez pasados los 15 minutos y agragado 1 litro de agua, le volveremos a echar un poco de sal. Desde este momento lo dejaremos cocinar durante 5 minutos sin remover y a fuego medio
• Por último lo apartaremos y lo dejaremos reposar durante 5 minutos
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