ingredientes para hacer Crema de puerros y almendras :
• 3 puerros
• 50 gr. de almendras crudas
• 1 l. de caldo de verduras
• 1 cebolla
• Aove
• Sal
• Pimienta
• 20 gr. de mantequilla
• Perejil
• 4 rebanadas de pan
Como hacer Crema de puerros y almendras :
• Lavaremos y pelaremos los puerros, sólo le dejaremos la parte blanca y las trocearemos.
• Pelaremos y picaremos la cebolla.
• Le quitaremos la piel a las almendras (VER truco para quitarles la piel)
• Fundiremos la mantequilla en una olla. Una vez fundida le agregaremos los trozos de puerros y cebolla y lo pocharemos durante varios minutos.
• Una vez pochadas le añadiremos las almendras y las tostaremos un poco sin dejar de remover. Échale un poco de perejil
Al rato añádele el caldo, la pimienta y la sal.
• Tras 5 minutos a fuego medio alto, cogeremos los ingredientes y lo pasaremos por un robot de cocina para triturarlos. Ve añadiéndole el caldo según lo vaya pidiendo.
• Por último, pásalo por un pasapurés para que salga más fino
• Por último, en una sartén con un buen fondo de aceite bien caliente, le agregaremos los trozos de pan y los freiremos. Una vez fritos los agregaremos al puré.
El buñuelo es una masa de harina que se fríe. La masa puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura. Puede llevar un relleno que puede ser dulce o salado. En este caso son las espinacas las protagonistas de este bocado tan exquisito.
El gazpacho es una sopa fría con varios ingredientes como aceite de oliva y agua, protagonizado por verduras o frutas, en este caso el melón. Una receta fresca y saludable.
Es una sopa fría muy popular en el sur y oeste de España. Tiene pan, ajo y almendras molidas como protagonistas y se suele acompañar de uvas.