Timbal de arroz con pollo a la mostaza

ingredientes para hacer Timbal de arroz con pollo a la mostaza :

• 400 gr pollo troceado
• 100 gr arroz
• 2 cebollas
• 50 gr pasas
• 50 gr almendras crudas
• 4 pimientos del piquillo
• 40 gr mostaza
• 15 ml vinagre balsámico de Modena
• 200 ml nata
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Como hacer Timbal de arroz con pollo a la mostaza :

• Comenzaremos calentando agua en una cacerola, le pondremos sal y cuando coja temperatura le añadiremos el arroz, que dejaremos hervir durante 20 minutos.

• Limpiaremos y trocearemos el pollo, pelaremos y cortaremos en juliana las cebollas partiremos en tiras los pimientos del piquillo y le quitaremos la piel a las almendras. (ver vídeo de como quitarles facilmente la piel)

• En un bol agregaremos la mostaza, el vinagre balsámico, la nata, sal y pimienta y mezclaremos bien todos los ingredientes.

• Cubriremos una fuente apta para horno con la cebolla y le repartiremos por encima los trozos de pollo.

• Cubriremos todo con la mezcla de la mostaza.

• Lo meteremos en el horno precalentado a 190 ºC y durante 30 minutos

• Una vez cocinado y escurrido el arroz lo verteremos sobre un bol donde también le agregaremos las pasas y las almendras y mezclaremos bien los 3 ingredientes.

• Horneado el pollo lo dejaremos templar un par de minutos.

• Procederemos a emplatar, utilizaremos un molde. Le pondremos una base de unos 2 cms de la mezcla de arroz, encima le añadiremos las tiras de pimientos del piquillo, la cebolla y hasta el borde le agregaremos el pollo.