Croquetas de jamón

ingredientes para hacer Croquetas de jamón :

• 1/4 cebolla
• 2 cucharadas de harina
• 100 gr jamón serrano en trocitos
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta molida (opcional)
• 25 gr mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• 400 ml leche
•Huevo
•Pan rallado

Como hacer Croquetas de jamón :

• Comenzaremos troceando las cebollas.

• Pondremos a calentar en una sartén un poco de aove.

• Agregaremos las cebollas en el aove una vez esté caliente y la dejaremos pochar unos minutos.

• A continuación, le agregaremos la mantequilla y la dejaremos derretir. Una vez derretida le agregaremos la harina y mezclaremos y tostaremos bien durante 3 o 4 minutos.

• Pasado este tiempo le agregaremos la mitad de la leche y mezclaremos bien. Será el momento de agregar una pizca de sal, nuez moscada y pimienta. Una vez veamos que la leche ha sido absorbida por la harina echaremos el resto. Todo esto lo haremos a fuego medio/alto

• Al minuto le agregaremos los trozos de jamón y mezclaremos bien.

• Cuando veamos que la bechamel ya no se nos pega al fondo de la sartén trasvasaremos la masa a un plato o fuente llana. La dejaremos templar un par de minutos y la taparemos con film transparente. Pasados unos minutos, ya templada, la meteremos en el frigorífico para que se nos enfríe.

• Una vez fría, fabricaremos las croquetas.

Partiremos porciones pequeñas de masa y las rebozaremos sobre huevo batido y posteriormente sobre pan rallado. Le daremos forma de croqueta.

• Pondremos a calentar bastante aove en una sartén y cuando esté caliente le iremos agregando las croquetas para freírlas.

• Una vez fritas, las pondremos sobre papel absorbente para quitarles el excedente de aceite. Y tras esto las emplataremos