Pastel de boniato cubierto de chocolate

ingredientes para hacer Pastel de boniato cubierto de chocolate :

• 200 gr chocolate negro
• 70 gr mantequilla
• 100 ml leche
• 1 litro de agua
• 800 gr boniato
• 1 limón

Como hacer Pastel de boniato cubierto de chocolate :

• Comenzaremos calentando agua en un recipiente y cuando esté caliente le agregaremos los boniatos, los tendremos a fuego medio/alto (nosotros lo hemos tenido durante 40 minutos). Para saber si están tiernos introdúceles un palillo y lo compruebas.

• Una vez tiernos los sacaremos de la olla y los dejaremos escurrir durante un par de minutos para que suelte todo el líquido.

• Pasado estos 2 minutos y aún caliente le quitaremos la piel.

• Con la ayuda de un tenedor lo machacaremos.

• Una vez machacados le agregaremos la mantequilla (derretida tipo pomada) y mezclaremos bien ambos ingredientes.

• Limpiaremos muy bien el limón y le rallaremos la piel sobre la masa de boniato y mantequilla y mezclaremos bien.

• Una vez mezclado lo trasvasaremos a los moldes donde lo vayamos a presentar. Déjale un fondo de unos 2 cms como máximo.

• Lo prensaremos bien con el reverso de una cuchara.

• En una cacerola agrega la leche y el chocolate y derrítelo. Una vez derretido lo agregaremos sobre la base de boniato.

• Por último mételo en el frigorífico para que enfríe