Salmorejo cordobés
Típico de la gastronomía cordobesa en Andalucía. Es una crema que se ofrece como primer plato a base de tomate, aceite, sal… Se suele servir fría y con guarnición de virutas de jamón y huevo duro.
Mousse de espárragos
Ingredientes
ingredientes para hacer Mousse de espárragos :
• 3 huevos
• 200 gr de espárragos blancos en conserva
• 200 ml de nata para cocinar
• Pizca de pimienta
• Mayonesa
• Sal
• Aceite
Elaboración
Como hacer Mousse de espárragos :
• Escurrir los espárragos.
• En un vaso batidor vamos a verter todos los ingredientes: Los espárragos, la nata, los huevos, sal y pimienta. Batimos hasta conseguir una crema.
• En un recipiente apto para microondas vamos a añadir unas gotas de aceite y procuramos crear una capa por todo el envase para que no se nos pegue la elaboración.
• Vertemos la crema en el recipiente, la tapamos y llevamos al microondas de 800 vatios por unos 10/12 minutos.
• Una vez templado, voltear, añadir un poco de mayonesa y meter en el frigorífico hasta consumir.
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