Mousse de turrón

ingredientes para hacer Mousse de turrón :

• 200 gr de turrón blando de almendras
• 300 ml de leche
• 1 yema de huevo
• 4 hojas de gelatina
• 200 ml de nata para montar
• Almendras crocanti para decorar

Como hacer Mousse de turrón :

• Comenzaremos hidratando las gelatinas, las introduciremos en un cuenco con agua fría.

• Partiremos el turrón a cuadraditos

• Separaremos la clara de la yema del huevo

• En una cacerola pondremos a calentar la leche junto a la yema de huevo y los dados de turrón y lo cocinaremos hasta que esté todo derretido.

• Una vez derretido el turrón, lo batiremos para que quede más fino

• A continuación, le añadiremos la gelatina hidratada y seguiremos cocinando hasta que se disuelva.

• Mientras tanto montaremos la nata

• Una vez disuelta la gelatina en la crema de turrón le agregaremos la nata recién montada y con suavidad mezclaremos e integraremos todos los ingredientes. Esto lo haremos ya fuera del calor.

• Una vez bien mezclado lo repartiremos en los recipientes donde los vayamos a servir.

• Lo meteremos durante 30 minutos (como mínimo) en el frigorífico

• Por último, le agregaremos por encima las almendras crocanti