Croquetas de choco o sepia
La cocina de aprovechamiento tiene aquí uno de sus mejores ejemplos con los restos de elaboración de choco. Una buena bechamel, rebozado y fritura harán de este bocado toda una delicia.
Queso frito
Ingredientes
ingredientes para hacer Queso frito :
• 240 gr queso Camembert
• 1 huevo
• Pan rallado
• Mermelada de frambuesa
• Vinagre balsámico de Módena
• Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Como hacer Queso frito :
• Trocearemos el queso en 8 porciones
truco: Meteremos antes el queso durante 1 hora en el congelador, con esto lo partiremos, lo rebozaremos y lo freiremos sin que se nos desmorone.
• Rebozaremos cada trozo dos veces en huevo y posteriormente en pan rallado (doble empanado)
• Pondremos bastante aove en una sartén y cuando este esté caliente agregaremos en el los trozos de queso y los freiremos.
• Una vez fritos, los pondremos sobre papel absorbente para quitarles el excedente de aceite.
• A la hora de emplatar acompáñalo de mermelada de frambuesa o de vinagre balsámico de Módena.
Recetas sugeridas
Croquetas de bacalao
Liga tu bechamel y añádele bacalao desalado para conseguir una masa. Una vez fría, la rebozas en huevo y pan rallado dándole forma ovalada. Freír y degustar calientes.
Montadito de pringá de cocido
Se llama pringá a los ingredientes cárnicos del puchero o del cocido andaluz. Únelos todos bien, pícalos y rellena una pieza pequeña de pan antes de pasarlo por la tostadora y servir bien caliente.