Alioli

ingredientes para hacer Alioli :

• 1 huevo
• 1 o 2 dientes de ajo (según gusto)
• Pizca de sal
• Gotas de zumo de limón
• 200 ml de aceite oliva virgen extra

Como hacer Alioli :

• Pelar los ajos y partirlos por la mitad para quitarle el germen.

En el recipiente donde vamos a hacer el olioli agregar:
• Un huevo
• Un poco de aove
• Unas gotas de limón
• Una pizca de sal
• Y los dientes de ajo

• Comenzaremos a batir. Dejaremos la batidora fija en el fondo del recipiente a temperatura media / alta hasta que veamos que el alioli comienza a emulsionar.

• En ese momento, añadiremos poco a poco más aceite y moveremos de arriba abajo y a máxima revolución la batidora hasta que esté totalmente emulsionado.

• Una vez hecho, si no la vas a usar sobre la marcha, mételo en el frigorífico.