ingredientes para hacer Bacalao dorado :
• 200 gramos de bacalao
• 4 huevos
• 100 gramos de patatas paja
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite de oliva
Como hacer Bacalao dorado :
• Pelar y trocear la cebolla en pequeños trozos.
• Limpiar y trocear el bacalao desalado.
• En una olla con un fondo de aceite, verter la cebolla y pochar con un poco de sal.
• Una vez pochada la cebolla, añadir los trozos de bacalao y mantener a fuego medio otros cinco minutos aproximadamente.
• Añadir las patatas paja y remover durante un par de minutos.
• En un bol batir los cuatro huevos con una pizca de sal y verter en la olla.
• La receta estará terminada en unos minutos en el momento en el que cuaje el huevo.
• Servir caliente.
Esta receta forma parte de las llamadas tartas saladas. Tiene ingredientes comunes a la tarta tradicional pero su nivel calórico es menor y su nivel proteico mucho mayor. El salmón fresco aporta un sabor fantástico y al ser un pescado azul es rico en ácidos grasos omega 3 y omega 6.
Es una receta típica de la cocina portuguesa en la que el ingrediente protagonista es el bacalao que se desala un día antes y el huevo que se hace revuelto junto con unas patatas paja
Se emplea migas de bacalao desmigadas que has de mezclar con ingredientes que seguro tienes en tu despensa. Se preparan en forma de albóndigas que se fríen en aceite de oliva caliente.