Tortillitas de bacalao
La receta es tradicional del sur de España y forma parte de la gastronomía típica de la Cuaresma. Su masa de huevos…harina y bacalao una vez frita queda crujiente y deliciosa. Sírvelas calientes.
Bacalao dorado
Ingredientes
ingredientes para hacer Bacalao dorado :
• 200 gramos de bacalao
• 4 huevos
• 100 gramos de patatas paja
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite de oliva
Elaboración
Como hacer Bacalao dorado :
• Pelar y trocear la cebolla en pequeños trozos.
• Limpiar y trocear el bacalao desalado.
• En una olla con un fondo de aceite, verter la cebolla y pochar con un poco de sal.
• Una vez pochada la cebolla, añadir los trozos de bacalao y mantener a fuego medio otros cinco minutos aproximadamente.
• Añadir las patatas paja y remover durante un par de minutos.
• En un bol batir los cuatro huevos con una pizca de sal y verter en la olla.
• La receta estará terminada en unos minutos en el momento en el que cuaje el huevo.
• Servir caliente.
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