Tortilla de patatas mixta

ingredientes para hacer Tortilla de patatas mixta :

• 800 gr. patatas
• 8 huevos
• 1 cebolla
• 6 lonchas de queso
• 6 lonchas de jamón york
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Como hacer Tortilla de patatas mixta :

• Pelaremos y trocearemos las patatas a cuadritos y la pondremos a remojar en agua.

• Picaremos la cebolla

• En una sartén agregaremos abundante aove y cuando este esté caliente agregaremos, primero las patatas a las que previamente le habremos añadido sal, a los 7 minutos añadiremos la cebolla. Unos cinco minutos mas tarde retiraremos todo y lo escurriremos bien para quitar el exceso de aceite

• En un bol batiremos los 8 huevos y le añadiremos una pizca de sal y le mezclaremos las patatas y la cebolla frita. Repartiremos la cantidad en dos recipientes. (haremos dos tortillas iguales)

• Pondremos a calentar una pizca de aove en una sartén y una vez caliente le añadiremos la primera parte de la tortilla.

• Cuando veamos que ya se empieza a cuajar la tortilla por la base, le pondremos una primera capa de queso, encima el jamón york y nuevamente queso.

• Le agregaremos la segunda tortilla por encima y la dejaremos cuajar a fuego medio. Una vez esté cuajada, le daremos la vuelta para hacer la base de la parte superior.

• El tiempo a tener la tortilla dependerá de cómo te guste...más o menos cuajado el huevo en el interior