Perrunillas

ingredientes para hacer Perrunillas :

• 250 gr harina de repostería
• 2 huevos
• 20 ml de anís
• 125 gr manteca de cerdo
• Azúcar (70 gr + 70 gr)
• Ralladura de 1 limón

Como hacer Perrunillas :

• En un bol separaremos las claras de las dos yemas.

• En otro recipiente agregaremos la harina, el azúcar, la manteca de cerdo previamente derretida, las dos yemas, la ralladura de el limón y el anís dulce.

• Y mezclaremos y removeremos bien todos los ingredientes.

• Empezaremos con una lengua pastelera y terminaremos de amasar con las manos.

• Dejaremos reposar la masa unos minutos una vez consigamos que ya no se nos queda pegada a la palma de la mano.

• Mientras reposa, montaremos las claras de huevo.

• Tras dicho reposo haremos bolas de 2,5 cms de diametro.

• Cada bola la aplastaremos juntando una mano sobre la otra.

• Y con un pincel untaremos por la superficie superior un poco de clara montada y esa misma cara la rebozaremos sobre azúcar.

• Colocaremos las perrunillas en una bandeja de horno y sobre papel de hornear.

• Precalentaremos el horno y hornearemos las perrunillas a 190ºC y durante 20 minutos