Tortillitas con verduras

ingredientes para hacer Tortillitas con verduras :

• 1 calabacín mediano
• 1 cebolleta mediana
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• 125 gr harina
• 200 ml de agua
• 2 huevos
• 1 zanahoria grande
• Sal
• Pimienta
• Tomillo
• Aceite de oliva virgen extra

Como hacer Tortillitas con verduras :

• Partiremos en trocitos muy pequeños el calabacín, la zanahoria, la cebolleta, los 3 dientes de ajo y el perejil.

• Agregaremos todos estos ingredientes en el interior de un bol y los mezclaremos.

• La añadiremos dos huevos y volveremos a mezclar

• A continuación,le aportaremos el agua y removeremos.

• Por último,le iremos agregando la harina hasta conseguir la textura deseada,cuanto más fluida esté,más fina será la tortillita,pero sin pasarse ya que puede existir el problema de que la tortillita no cuaje al estar demasiado fluida.

• Ahora será el momento de añadirle la sal,la pimienta y el tomillo.Lo mezclaremos todo muy bien y la dejaremos reposar en el frigorífico,cuanto más,mejor.

• Para freírlas pondremos en una sartén aceite de oliva virgen extra,no mucho,sólo lo justo para cubrir las tortillitas.

• Cuando añadas la masa,hazlo con una cuchara.Cuando esté la masa en la sartén apriétalas suavemente con el reverso de la cuchara para que se aplanen.

• Cuando la veas frita por un lado,le das la vuelta y la haces por el otro.El fuego lo tendremos medio / alto.

• Una vez frita la pondremos sobre papel adsorbente para quitarles el excedente de aceite.