ingredientes para hacer Croissants o medias lunas :
Para 12 unidades:
• 275 gr de harina de trigo
• 70 gr de azúcar
• 65 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 50 ml de agua templada
• 50 ml de leche templada
• 7 gr de levadura
• 1 cucharada de vainilla
• 3 gr de sal
Para el ALMIBAR:
• 100 ml de agua
• 100 gr azúcar
Como hacer Croissants o medias lunas :
• Comenzaremos haciendo el almíbar. Pondremos a calentar en una cacerola el agua junto al azúcar, no dejaremos de remover. Cuando veamos que ya está conseguida la retiraremos del fuego y lo trasvasaremos a un recipiente que taparemos y enfriaremos en el frigorífico.
• En un bol agregaremos la levadura, el agua templada, una cucharada de harina y una cucharada de azúcar y mezclaremos.
• Una vez integrados todos los ingredientes lo taparemos y la dejaremos reposar durante 15 minutos para que haga efecto la levadura.
• El otro bol añadiremos la harina, tamizándola, el resto de azúcar, la sal, el huevo, la leche, una cucharadita de esencia de vainilla, la mantequilla derretida y por último la levadura fermentada. Ahora mezclaremos todos los ingredientes y amasaremos.
Como la masa es muy pegajosa ve añadiendo un poco de harina
.Tras amasarla la dejaremos reposar unos minutos tapándola con un paño.
Pasado este tiempo de reposo la volveremos a amasar otros 5 minutos.
LA volveremos a dejar nuevamente dentro del bol reposando y tapándola, pero en esta ocasión la dejaremos reposar durante una hora.
Pasado este tiempo de reposo pondremos un poco de harina en la zona de trabajo, pondremos encima la masa y la alisaremos con un rodillo. Haremos un rectángulo de 0.5 cm aprox.
Le quitaremos el sobrante de masa (del rectángulo) y lo guardaremos para el siguiente rectángulo.
Haremos triángulos a lo largo del rectángulo y los enrollaremos para formar los croissants (ver vídeo).
Lo meteremos en el horno durante 15 minutos y 180 grados
Cuando los saquemos del horno y se hayan enfriado le untaremos por encima un poco del glaseado que hicimos al principio.
El postre clásico por excelencia para disfrutar en familia es EL FLAN. Esta versión de FLAN DE GALLETAS MARÍA te va a sorprender por lo fácil de elaborar y su delicioso sabor. Productos sencillos que se unen para dar un toque más sofisticado a tus recetas.
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