Gachas dulces

ingredientes para hacer Gachas dulces :

• Aceite de oliva para freír
• 600 ml de leche entera
• 45 gr de harina de trigo
• 70 gr azúcar
• 1 limón
• 50 ml aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de anís en grano
• Sal
• Canela molida
• Rebanada de pan en cuadraditos
• Aceite de oliva para freír

Como hacer Gachas dulces :

• Comenzaremos calentando aceite de oliva en la sartén, una vez caliente freiremos los cuscurros de pan y los reservaremos depositándolos sobre papel absorbente para quitarles el excedente de aceite.

• En una cacerola agregaremos el aceite de oliva virgen extra y durante 3 minutos le infusionaremos las mondas de limón y la cucharada de anís dulce. Una vez pasado estos 3 minutos lo colaremos.

• Ese mismo aceite colado e infusionado lo volveremos a agregar a la cacerola, ahora le añadiremos la harina. Lo pondremos a fuego medio y no dejaremos de remover.

• Cuando la harina esté bien tostada le agregaremos un tercio de la leche y la removeremos bien para que se deshagan los grumos. Posteriormente añadiremos el resto de la leche.

• Le añadiremos una pizca de sal.

• Cuando veamos que la leche empieza a coger un poco de cuerpo le añadiremos el azúcar y seguiremos removiendo.

• Justo cuando veamos salir las primeras burbujas a la leche bajaremos al mínimo la temperatura y seguiremos removiendo un par de minutos más.

• Pasados esos dos minutos, las gachas ya estarán hechas. Sólo tendrás que verterlas en los cuencos que vayas a utilizar, dejarlas reposar y meterlas en el frigorífico unos minutos.

• Cuando las vayas a servir añádeles los cuscurros y la canela por encima.