ingredientes para hacer Caldereta de cerdo y patatas :
• 750 gr patatas
• 500 gr carne de cerdo para guiso
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• Laurel
• Colorante alimentario
• Tomillo
• Mostaza suave
• Ñora
• 1 vaso vino blanco
• ½ vaso brandy
• 500 ml de litro de carne
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
•P imienta
Como hacer Caldereta de cerdo y patatas :
• En una jarra agregaremos la ñora troceada y sin semillas. También añadiremos el vino blanco, el brandy, el tomillo y la mostaza y lo trituraremos, mezclaremos y reservaremos.
• Trocearemos los ajos, el pimiento, la cebolla, la carne, las patatas y las zanahorias.
• Pondremos un poco de aceite en la olla y le añadiremos todos estos ingredientes en el orden que te acabamos de pasar (deja un minuto entre cada uno de ellos para que poco a poco vayan pochándose). Añade también la hoja de laurel y salpimentaremos tras añadir los trozos de carne. Las patatas y las zanahorias las añadiremos más tarde.
• Cuando hayamos echado todos los ingredientes le añadiremos la salsa que tenemos reservada y removeremos.
• Le agregaremos el caldo de carne y dejaremos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.
• Pasado este tiempo añadiremos las patatas, las zanahorias y el colorante alimentario y mantendremos cocinando durante 20 minutos más.
• Remover cada 5 minutos hasta que veamos que las patatas están tiernas. Apartar y servir
La costilla se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne. Sellamos la carne, pochamos cebolla y ajo con aromáticas para conseguir una salsa donde cocinarla de nuevo con vino…y… conseguirás un platazo. Se suelen servir solar sin acompañamiento alguno.
Esta versión de la receta rusa, consiste en una pieza de carne de solomillo fileteada y aderezada con salsa a base de setas o champiñones. ¡Seguro te va a encantar!
Cocinar a la sal es una técnica milenaria que hace que degustemos alimentos saludables y con gran sabor. La cabeza de lomo tiene la suficiente grasa para que quede jugosa. Es la pieza perfecta para este modo de cocinado.