ingredientes para hacer Caldereta de cerdo y patatas :
• 750 gr patatas
• 500 gr carne de cerdo para guiso
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• Laurel
• Colorante alimentario
• Tomillo
• Mostaza suave
• Ñora
• 1 vaso vino blanco
• ½ vaso brandy
• 500 ml de litro de carne
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
•P imienta
Como hacer Caldereta de cerdo y patatas :
• En una jarra agregaremos la ñora troceada y sin semillas. También añadiremos el vino blanco, el brandy, el tomillo y la mostaza y lo trituraremos, mezclaremos y reservaremos.
• Trocearemos los ajos, el pimiento, la cebolla, la carne, las patatas y las zanahorias.
• Pondremos un poco de aceite en la olla y le añadiremos todos estos ingredientes en el orden que te acabamos de pasar (deja un minuto entre cada uno de ellos para que poco a poco vayan pochándose). Añade también la hoja de laurel y salpimentaremos tras añadir los trozos de carne. Las patatas y las zanahorias las añadiremos más tarde.
• Cuando hayamos echado todos los ingredientes le añadiremos la salsa que tenemos reservada y removeremos.
• Le agregaremos el caldo de carne y dejaremos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.
• Pasado este tiempo añadiremos las patatas, las zanahorias y el colorante alimentario y mantendremos cocinando durante 20 minutos más.
• Remover cada 5 minutos hasta que veamos que las patatas están tiernas. Apartar y servir
Es una receta fácil y rápida de elaborar. De una manera sencilla cocinamos las verduras, sobre ella los trozos de pollo y lo regamos con nata que al integrarse con los ingredientes nos deja una salsa cremosa y de muy buen sabor.
Para conseguir esta receta horneada, debes hacer cortes en tu pieza limpia de cerdo para intercalar york y queso, regarlo con este jarabe y servirlo sobre una cama de manzanas. Jugoso y atractivo.
Vamos a utilizar esta pieza de carne situada entre las costillas y el lomo del ganado vacuno y porcino, para elaborar una receta con manzana como guarnición y la jugosidad de una salsa sencilla y sabrosa a base de nata y mostaza.