Arroz con bacalao
Trabajamos las verduras e incorporamos el arroz para finalmente añadir el bacalao. El punto final de este tipo de preparaciones debe quedar ni seco, ni caldoso, sino una textura húmeda y untuosa.
Arroz frito serrano
Ingredientes
ingredientes para hacer Arroz frito serrano :
Para 4 personas
• 4 huevos
• 200 gr arroz
• 650 ml de agua
• 125 gr zanahorias
• 125 gr bacon o panceta
• 100 gr pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 100 gr chorizo
• Sal (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Como hacer Arroz frito serrano :
• En una cacerola pondremos agua y coceremos el arroz durante 20 minutos con un poco de sal y aceite.
• Pelaremos y trocearemos las verduras, el chorizo y el bacon. Las agregaremos a una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra . Primero las verduras y posteriormente el chorizo y el bacon. Añadiremos sal
• A los 20 minutos escurriremos, con un colador y bajo agua fría, el arroz para que se suelte. Una vez escurrido lo añadiremos a las verduras ya pochadas y lo freiremos
• Batiremos 4 huevos a los que le habremos puesto una pizca de sal y haremos un revuelto en una sartén con muy poco aceite
• Agregaremos el revuelto al arroz y mezclaremos.
• Dejaremos reposar y emplataremos
Recetas sugeridas
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