Tortillitas de calabaza

ingredientes para hacer Tortillitas de calabaza :

• 200 gr de calabaza
• 1 pimiento
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• Perejil picado
• 125 gr de harina
• 200 ml de agua
• Sal
• Tomillo
• Pimenta molida
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra

Como hacer Tortillitas de calabaza :

• Lavaremos y picaremos todas las verduras

• Las agregaremos a un bol junto con los dos huevos y el perejil y mezclaremos

• Tras mezclar añadir el agua y remover

• Añadir la harina en dos veces y mezclar

• Tras mezclar agregar la sal, la pimienta y el tomillo y volver a remover

• Dejar reposar durante una hora la mezcla en el frigorífico

• Pasada la hora de reposo agregar en una sartén aceite de oliva virgen extra, y una vez caliente añadir el contenido de una cucharada de masa (antes la habremos removido nuevamente), repite esto 3 veces o 4 por tanda, dependiendo del diámetro de la sartén que uses.

• Aplastaremos la masa en el aceite con el reverso de la cuchara para que queden lisas

• Le daremos 3 o 4 vueltas para que se doren bien por los dos lados. Las haremos a fuego alto.

• Tras freírlas las dejaremos reposar sobre papel absorbente y emplataremos