Croquetas de berenjenas
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Paté de mejillones en escabeche
Ingredientes
ingredientes para hacer Paté de mejillones en escabeche :
• 100 gr (aprox.) de atún en aceite de oliva
• 100 gr (aprox.) mejillones en escabeche
• 250 gr queso crema natural
• Pimentón dulce
• Perejil
• Panecillos
Elaboración
Como hacer Paté de mejillones en escabeche :
• Escurrir aceite del atún (descartar)
• Escurrir escabeche de los mejillones (reservar)
Incluir en el vaso batidor:
• Atún, mejillones, queso crema, perejil natural picado, 4 cucharaditas de escabeche y pizca de pimentón.
• Batir y enfriar en frigorífico
• Verter sobre el cuenco a servir y espolvorear pizca de pimentón por encima y adornar con perejil
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