Ensalada de canónigos con aguacate y piña
El frescor del canónigo, la densidad del aguacate y la dulzura de la piña unida al surimi hacen de éste un plato perfecto para el verano. Una buena vinagreta lo completa.
Espinacas con garbanzos
Ingredientes
ingredientes para hacer Espinacas con garbanzos :
• 400 gramos de espinacas congeladas
• 100 gramos de garbanzos cocidos
• Pasas (opcional y al gusto)
• Pan del día anterior
• Sal
• Aceite
• Vinagre
• 2 dientes de ajo
• Avecrem de verduras
• Pimentón dulce
Elaboración
Como hacer Espinacas con garbanzos :
• Ponemos una olla con agua a hervir. Añadir sal.
• Agregar las espinacas y hervir hasta descongelar. Colar y mantener el agua de cocción para más adelante.
• En una sartén poner un chorreón de aceite a calentar y añadir el ajo laminado y unas rebanadas de pan. Freír y sacar el pan al agua de las espinacas, y el ajo dorado a un mortero.
• Añadir al mortero el Avecrem, el pan escurrido levemente y unas gotas de vinagre. Majar.
• Ponemos una sartén con una base de aceite a calentar y espolvoreamos pimentón dulce. Remover para dorar con el aceite a fuego medio para que no se queme. Agregar las espinacas y remover.
• Incorporar el majado e integrar con las espinacas.
• Agregar los garbanzos cocidos y remover.
• Opcionalmente sumar un puñado de pasas sultanas.
• Servir caliente.
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