Rosquillas fritas
Las rosquillas fritas o Roscos de Semana Santa son una preparación de repostería típica de la cocina andaluza, habitual en la época de cuaresma
Rosquillas Manjóvenes
Ingredientes
ingredientes para hacer Rosquillas Manjóvenes :
• 125 ml de aceite de girasol
• 200 ml de agua
• 200 gr harina de repostería
• 3 huevos
• Azúcar glass
• Aceite de oliva o mantequilla
Elaboración
Como hacer Rosquillas Manjóvenes :
• En una cacerola pondremos a hervir el agua y el aceite.
• Cuando comience a hervir, lo retiraremos del fuego y de golpe añadiremos la harina y la removeremos y mezclaremos.
• Una vez conseguido una textura homogénea dejaremos reposar.
• A los pocos minutos les iremos agregando los huevos uno a uno. Hasta que no haya absorbido el anterior no agregaremos el siguiente. A esta masa la llamaremos “MICA”.
• Sobre una bandeja de horno pondremos papel de hornear.
Sobre el papel agregaremos u poco de aceite o de mantequilla y lo esparciremos bien.
• Sobre el aceite o mantequilla agregaremos ahora azúcar glas o azúcar normal (a tu gusto).
• Sobre esta cama de aceite y azúcar agregaremos porciones de MICA. Estas porciones, las agregaremos con una cuchara sopera.
• En el centro de cada porción de MICA le haremos un agujero con el dedo, dándole forma a la rosca.
• Lo hornearemos a 210ºC. unos 30 minutos.
• Estará prohibido abrir la puerta del horno mientras dura el horneado de las manjóvenes, de lo contrario NO SUBIRÁN.
• Por último, una vez horneadas, agrégales azúcar glas por encima o rebózalas en azúcar normal…como más te gusten.
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