ingredientes para hacer Rollo de tortilla de brócoli relleno de lacón :
• 1 brócoli
• 200 g de lacón asado
• 8 huevos (para la tortilla)
• 100 g de queso rallado
• 6 ciruelas pasas
• Pimientos del piquillo
• Nueces
• 2 huevos cocidos
• Mayonesa
Salsa:
• 100 g de bacon
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 naranja
• Curry
Como hacer Rollo de tortilla de brócoli relleno de lacón :
Para la salsa:
• Picar el bacon en dados muy pequeños y dorarlos en una sartén, sin nada de aceite, hasta que estén bien crujientes. Apartar sobre papel de cocina.
• Por otro lado, agregar en un cuenco unas 4 cucharadas de mayonesa, una pizca de curry, ralladura de naranja, un poco de jugo de ésta y los dados de bacon. Mezclar bien y reservar al frío.
• Rallar 1 brócoli pequeño en un cuenco y cascar 8 huevos. Incorporar 100g de queso rallado, salpimentar, mezclar y extender en la bandeja de horno, cubierta con papel vegetal.
• Cocinar, en el horno precalentado a 180ºC con ventilador, unos 10 minutos aproximadamente.
• Sacar la tortilla del horno, dar la vuelta sobre otro papel vegetal y dejar enfriar.
• Pintar la superficie con mayonesa y colocar lonchas de lacón hasta cubrir.
• Disponer encima algunas ciruelas pasas, pimientos del piquillo, porciones de huevo cocido y algunas nueces.
• Enrollar bien y refrigerar unas horas.
• Servir acompañado de la mayonesa de bacon, naranja y curry
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Es una versión salada del conocido tronco de repostería. Una tortilla enrollada con el brócoli como ingrediente principal y con un relleno tan atractivo que puedes utilizarlo como plato para tus celebraciones. Puedes servirlo frío o caliente
Plato emblemático de la gastronomía española. Un alimento nutritivo y económico a base de patata y huevos que puedes servir en caliente o fría.
Un delicioso aperitivo fácil y rápido de preparar perfecto para cualquier ocasión.