Buñuelos de viento

ingredientes para hacer Buñuelos de viento :

• 125 ml de leche
• 1/2 ramita de canela
• 2 cáscaras de limón
• 1 cucharadita de anís estrellado
• 50 g de mantequilla sin sal
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar + azúcar para rebozar
• 75 g de harina de trigo
• 2 huevos medianos
• Aceite de girasol

Como hacer Buñuelos de viento :

• Infusionaremos en una cacerola la leche con el anís estrellado, las mondas de limón y la ramita de canela.

• Una vez comience la leche a hervir, retiraremos y dejaremos reposar unos minutos.

• Pasado el tiempo de reposos colaremos la leche.

• La leche ya colada la volveremos a poner en la cacerola y le añadiremos: la sal, el azúcar y la mantequilla.

• Lo pondremos a fuego medio y cuando veamos que la mantequilla está totalmente derretida en la leche y esta comience a hervir la volveremos a apartar.

• De golpe le agregaremos la harina y mezclaremos bien. Unaq vez mezclada la dejaremos reposar durante unos minutos para que se temple.

• Pasado un tiempo, batiremos un huevo y se lo añadiremos a la masa y mezclaremos.

• Una vez integrado el primer huevo batiremos el segundo y le añadiremos la mitad y mezclaremos. Le iremos añadiendo un poco más de huevo si vemo0s que lo necesita la masa. Debemos conseguir una masa compacta pero ligera.

• En una sartén pondremos a calentar a nivel medio el aceite de girasol (bastante). Una vez caliente le iremos agregando porci0nes de masa (nosotros lo hemos hecho usando dos cucharas).

• Los buñuelos darán solos la vuelta (tu lo puedes ayudar también si ves que tardan).

• Una vez fritos, escúrrelos y rebózalos en azúcar.