Mousse de espárragos
Preparación cremosa y esponjosa hecha a base de espárragos blancos, huevos y diversos ingredientes que se toma fría. Se presenta como entrante y su elaboración es rápida y muy sencilla.
Sopa de tomate
Ingredientes
ingredientes para hacer Sopa de tomate :
• 1 pimiento
• 160 gr pan bollo (día anterior)
• 1 kg tomate pera
• 1 cebolla mediana
• Aceite oliva virgen extra
• Sal
• 2 dientes de ajo
• Rama de hierbabuena
Elaboración
Como hacer Sopa de tomate :
• Escaldar los tomates por 30 seg. en agua hirviendo.
• Una vez escaldados, dejarlos enfriar, pelarlos y trocearlos.
• Picar la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo.
• En una sartén o cacerola pondremos la base de aceite de oliva virgen extra y sofreiremos la cebolla y los dientes de ajo junto con el pimiento. Pochar durante 15 minutos a fuego medio (no dejar de remover). Añadir sal.
• Trocearemos el pan.
• Pasados los 15 minutos. Añadir el tomate. Añadir un poco más de sal. Sofreír a fuego medio/bajo durante 20 minutos. (tapar ya que el tomate salpicará).
• Pasados los 20 minutos, agregar el pan troceado, remover y al minuto añadir agua hasta cubrir. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
• Añadir algo más de agua si lo ves necesario.
• Pasados los 20 minutos, introducir la rama de hierbabuena, remover y dejar reposar un par de minutos y emplatar.
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