Paté de mejillones en escabeche
Ideal como aperitivo, este paté de mejillones casero resulta delicioso y nutritivo. Su elaboración es fácil y rápida. Sírvelo acompañado de crujientes tostadas o panecillos.
Hummus de garbanzos
Ingredientes
ingredientes para hacer Hummus de garbanzos :
• 750 gr de pechuga de pollo
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de curry
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de jengibre
• 225 gr. de tomate triturado
• Perejil
• 200 ml de leche de coco
• 200 ml de caldo de pollo
Elaboración
Como hacer Hummus de garbanzos :
• En una batidora añadir los garbanzos, el Tahini, el diente de ajo, el zumo de limón, la sal, el pimentón, el comino, el A.O.V.E y un poco de agua para ayudar a batir.
• Una vez que batimos y se espesa, paramos la batidora y nos ayudamos de un utensilio para remover, agregamos un poco más de agua hasta conseguir que vuelva a batir bien y quede el hummus bien batido y fino.
• Le esparciremos por encima un poco de pimentón y A.O.V.E.
• Enfriaremos y serviremos.
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