Mayonesa de cilantro

ingredientes para hacer Mayonesa de cilantro :

• 400 gr. de garbanzos cocidos
• 30 ml. De zumo de limón
• 40 gr. de Tahini
• ½ cucharada de sal
• ½ cucharada de comino
• ½ cucharada de pimentón dulce
• 1 diente de ajo
• 90 – 100 ml. De agua
• 70 ml. de aceite de oliva virgen extra

Como hacer Mayonesa de cilantro :

• En una batidora añadir: El huevo, el zumo de limón, la sal, el comino, el diente de ajo, la mitad del A.O.V.E. y batiremos sin mover la batidora hasta conseguir que espese.

• Una vez empieza a espesar le iremos agregando más aove sin dejar de batir y moviéndola batidora de arriba abajo.

• Tras espesar añadiremos la cebolla y el cilantro y volveremos a batir.

• Terminada, la trasvasaremos a la salsera, la enfriaremos y serviremos.