Guacamole
El Guacamole es una salsa de origen mexicano. Se basa en aguacates machacados, jugo de limón o lima, tomate, cebolla y cilantro. En nuestra versión no lleva chile. Perfecta para acompañar tacos o como dip con nachos
Mayonesa de cilantro
Ingredientes
ingredientes para hacer Mayonesa de cilantro :
• 400 gr. de garbanzos cocidos
• 30 ml. De zumo de limón
• 40 gr. de Tahini
• ½ cucharada de sal
• ½ cucharada de comino
• ½ cucharada de pimentón dulce
• 1 diente de ajo
• 90 – 100 ml. De agua
• 70 ml. de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Como hacer Mayonesa de cilantro :
• En una batidora añadir: El huevo, el zumo de limón, la sal, el comino, el diente de ajo, la mitad del A.O.V.E. y batiremos sin mover la batidora hasta conseguir que espese.
• Una vez empieza a espesar le iremos agregando más aove sin dejar de batir y moviéndola batidora de arriba abajo.
• Tras espesar añadiremos la cebolla y el cilantro y volveremos a batir.
• Terminada, la trasvasaremos a la salsera, la enfriaremos y serviremos.
Recetas sugeridas
Salsa de la ensalada César
Salsa para ensaladas.
Bechamel
Se trata de una salsa espesa cuya principal característica es que no necesita caldo para elaborarse, ya que está hecha a base de leche, harina y mantequilla.