Papas a lo pobre
Es un plato muy típico de la gastronomía andaluza y sirve como base para un buen número de recetas de cocina que se basan en las patatas
Palitos de patatas
Ingredientes
ingredientes para hacer Palitos de patatas :
• 300gr. patatas
• 50 gr. queso cheddar
• Sal
•90 gr. maicena
• A.O.V.E.
• Agua
Elaboración
Como hacer Palitos de patatas :
• Cocer las patatas con un poco de sal
• Una vez cocidas, escurrirlas bien.
• Una vez bien escurridas las agregaremos aun bol las machacaremos.
• Le añadiremos queso rallado y la amasaremos.
• Le agregaremos maicena y volveremos a amasar.
• Conseguida la textura deseada la dejaremos reposar y enfriar un poco.
• La aplanaremos y la cortaremos en tiras de medio centímetro.
• Las freiremos en A.O.V.E. bien caliente.
• Una vez fritas las pondremos sobre papel absorbente para quitarles el excedente de aceite.
• Las emplataremos con nuestra salsa preferida. En este caso la acompañaremos de MAYONESA DE CILANTRO.
Recetas sugeridas
patatas rellenas de bacon y queso
Una guarnición muy protagonista. Son patatas cocidas y medio vaciadas que vamos a rellenar de tiras de bacón y tacos de queso antes de dar un breve gratinado. Una receta fácil, rápida y económica.
Pastel de patatas y puerros
Es una tarta salada que queda ligera al sofreír los puerros y cocer la patata. Montar la clara de huevo le da la esponjosidad que le caracteriza. Perfecta para una cena.