COSTILLAS BBQ

ingredientes para hacer COSTILLAS BBQ :

🟠 2 racks de costillas de cerdo (aprox. 1.5 kg).

Sazonador base:

🟠 Sal,

🟠 Pimienta,

🟠 1 cda de pimentón dulce,

🟠 1 cda de ajo en polvo,

🟠 1 cda de cebolla en polvo,

🟠 1 cdta de mostaza en polvo y

🟠 1 cdta de orégano seco.

Salsa Barbacoa Casera:

🟠 1 taza de ketchup,

🟠 1/4 taza de vinagre de manzana,

🟠 1/3 taza de azúcar moreno,

🟠 2 cdas de salsa Worcestershire,

🟠 1 cda de mostaza,

🟠 1 cdta de ajo en polvo y

🟠 1 cdta de pimentón dulce.

Como hacer COSTILLAS BBQ :

🟧 1.- Preparación de la carne:
Limpiamos las costillas y retiramos la membrana de la parte trasera. Mezclamos todas las especias del sazonador y frotamos bien las costillas por ambos lados hasta cubrirlas por completo.

🟧 2.- Elaboración de la salsa BBQ:
En un cazo combinamos todos los ingredientes de la salsa barbacoa y cocinamos a fuego medio durante 10–15 minutos, removiendo hasta que espese ligeramente. Reservamos.

🟧 3.- Primer horneado (ternura):
Envolvemos las costillas en papel de aluminio y las horneamos a 160 °C durante unas 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna.

🟧 4.- Segundo horneado (caramelización):
Retiramos el papel de aluminio, pincelamos generosamente las costillas con la salsa barbacoa, subimos la temperatura a 200 °C y horneamos unos 20 minutos más. Al final, podemos usar el grill para lograr un acabado bien caramelizado.


🟧 5.- Servicio:
Servimos las costillas bien calientes, acompañadas de más salsa barbacoa al lado.

⭐ Consejo gourmet

Deja reposar las costillas 10 minutos fuera del horno antes de servir para que los jugos se redistribuyan y queden aún más sabrosas.