Pasta en salsa de calabaza

ingredientes para hacer Pasta en salsa de calabaza :

Para 4 personas
•250 gr de pasta
•600 gr de calabaza
•150 gr de pechuga de pollo
•60 gr de queso feta
•200 ml de caldo de verduras
•1 cebolla mediana
•Sal
•Pimienta
•AOVE

Como hacer Pasta en salsa de calabaza :

• Pelar y trocear la cebolla.

• Trocear la pechuga de pollo.

• Partir en cubos la calabaza

• En un wok añadir aceite

• Cuando esté caliente agregaremos la cebolla y la pocharemos.

• Una vez pochadas, le añadiremos los trozos de pollo y los sellaremos.

• A continuación, agregaremos los cubos de calabaza.

• Salaremos y mezclaremos.

• Pasados unos 5 minutos le aportaremos el caldo de verduras y lo dejaremos cocinar durante 20 minutos.

• Cuando falten 10 minutos pondremos a calentar agua con sal en una cacerola.

• Una vez caliente le agregaremos la pasta y la coceremos durante 8 minutos.

• Pasados los 20 minutos de cocción, apartaremos el 80% de los cubos de calabaza. Los trasvasaremos a una jarra junto con el queso feta y los batiremos.

• Una vez batido, lo añadiremos de nuevo al wok.

• Cocida y escurrida la pasta, la añadiremos al wok y mezclaremos.

• Le aportaremos un poco de pimienta y emplataremos.