Canelones de calabacín rellenos de pollo y nueces

ingredientes para hacer Canelones de calabacín rellenos de pollo y nueces :

•2 calabacines
•350 gr carne de pollo picada
•60 gr de nueces peladas
•1 cebolla pequeña
•2 dientes de ajo
•100 gr de tomate frito casero
•100 ml de leche evaporada
•100 gr de queso mozzarella rallada
•1 zanahoria
•½ cucharadita de orégano
•½ cucharadita de nuez moscada
•Pimienta negra molida
•A.O.V.E.
•Sal

Como hacer Canelones de calabacín rellenos de pollo y nueces :

• Pelar y trocear la cebolla.

• Pelar y trocear los dientes de ajo.

• Limpiar, pelar, rallar y la zanahoria.

• Laminar longitudinalmente los calabacines.

• Ayúdate con esta fantástica mandolina.

• Poner un poco de A.O.V.E en una plancha.

• Esparcirlo con un pincel.

• Colocar las láminas de calabacín, las doraremos por ambas caras.

• Una vez doradas depositarlas sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

• En un wok agregar las cebollas, los dientes de ajo y las zanahorias. Añadir una pizca de sal.

• Dejarlas pochar.

• Pochadas las verduras (7 – 8 minutos a

• fuego medio), agregar la carne picada y las nueces.

• Añadir el orégano y la nuez moscada.

• Salpimentar.

• Cocinar durante 5 minutos.

• Pasados los 5 minutos añadir la leche evaporada y remover. Cocinar hasta dar un hervor.

• A los 2 o 3 minutos, apagar y retirar del fuego.

• Rellenar la base de una fuente de horno con el tomate frito casero.

• Sobre una loncha pondremos una cucharada de la mezcla de carne. La pondremos sobre uno de los extremos de la loncha y enrollaremos.

• Una vez hecho el canelón, lo depositaremos sobre la fuente donde hemos puesto de base el tomate frito.

• Una vez tengamos todos los canelones en la bandeja, agregar por encima la mozzarella rallada.

• Hornear durante 10 minutos a 180ºC.

• Una vez horneado, dejar reposar un par de minutos y servir.