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Roscón de calabacín y mozzarella
Ingredientes
ingredientes para hacer Roscón de calabacín y mozzarella :
•1 lámina de hojaldre redonda
•1 calabacín
•2 mozzarella fresca
•5 cucharadas de tomate frito casero
•½ cucharadita de albahaca
•½ cucharadita de orégano
•Pimienta negra molida
•½ cucharadita de sal
•A.O.V.E.
•1 huevo
•Ajonjolí
Elaboración
Como hacer Roscón de calabacín y mozzarella :
• Lavar y cortar en rodajas el calabacín.
• Partir en rodajas la mozzarella.
• En un bol agregar: El tomate frito casero, la albahaca, el orégano, la pimienta, la sal y el A.O.V.E. y mezclar.
• En la hoja de hojaldre marcar un círculo en el centro, de esta forma quedará un rosco entre los dos bordes.
• Añadir el tomate en el rosco interior.
• Expandir bien con un pincel.
• Sobre el tomate colocar alternativamente las rodajas de calabacín y de mozzarella.
• Plegar los bordes exteriores sobre el relleno, creando el borde exterior.
• En el circulo interior haremos cuatro cortes, formando 8 triángulos.
• Cada punta de cada triangulo la uniremos con el borde exterior.
• Batir un huevo y pintar el exterior con la ayuda de un pincel.
• Añadir por encima las semillas de ajonjolí.
• Colocarlo sobre una bandeja de horno.
• Hornear durante 25 minutos a 180ºC.
• TRUCO: Cuando lleve 20 minutos, sácalo, retírale el agua que haya soltado la mozzarella y vuélvelo a meter, así te quedará más crujiente la base.
• Tras el tiempo de horneado, estará listo para servir.
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