Roscón de calabacín y mozzarella

ingredientes para hacer Roscón de calabacín y mozzarella :

•1 lámina de hojaldre redonda
•1 calabacín
•2 mozzarella fresca
•5 cucharadas de tomate frito casero
•½ cucharadita de albahaca
•½ cucharadita de orégano
•Pimienta negra molida
•½ cucharadita de sal
•A.O.V.E.
•1 huevo
•Ajonjolí

Como hacer Roscón de calabacín y mozzarella :

• Lavar y cortar en rodajas el calabacín.

• Partir en rodajas la mozzarella.

• En un bol agregar: El tomate frito casero, la albahaca, el orégano, la pimienta, la sal y el A.O.V.E. y mezclar.

• En la hoja de hojaldre marcar un círculo en el centro, de esta forma quedará un rosco entre los dos bordes.

• Añadir el tomate en el rosco interior.

• Expandir bien con un pincel.

• Sobre el tomate colocar alternativamente las rodajas de calabacín y de mozzarella.

• Plegar los bordes exteriores sobre el relleno, creando el borde exterior.

• En el circulo interior haremos cuatro cortes, formando 8 triángulos.

• Cada punta de cada triangulo la uniremos con el borde exterior.

• Batir un huevo y pintar el exterior con la ayuda de un pincel.

• Añadir por encima las semillas de ajonjolí.

• Colocarlo sobre una bandeja de horno.

• Hornear durante 25 minutos a 180ºC.

• TRUCO: Cuando lleve 20 minutos, sácalo, retírale el agua que haya soltado la mozzarella y vuélvelo a meter, así te quedará más crujiente la base.

• Tras el tiempo de horneado, estará listo para servir.