Tosta de queso de cabra y cebolla caramelizada

ingredientes para hacer Tosta de queso de cabra y cebolla caramelizada :

• 4 rebanadas de pan
• Canónigos y/o rúcula
• 1 cebolla
• 4 lonchas de queso de cabra
• 2 lonchas de jamón serrano
• Cacahuetes
• Vinagre de Módena
• Azúcar
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Como hacer Tosta de queso de cabra y cebolla caramelizada :

• Partir a trocitos las lonchas de jamón y calentarlas en el microondas durante un minuto con el objetivo de deshidratarlo y darle un leve toque crujiente.

• Trocear pequeño el queso de cabra.

• Partir finamente la cebolla.

• En una cacerola verter un poco de aceite y llevar a calentar.

• Echar la cebolla y pocharla.

• Una vez pochada añadirle una cucharada sopera de azúcar y remover.

• Pasados unos minutos agregar unas gotas de vinagre de Módena, remover y apartar.

• Triturar los cacahuetes.

• Meter las rebanadas de pan en el horno durante 2/3 minutos a 180º para conseguir un leve tostado.

• Para conseguir la tosta:

Poner las rebanadas en la bandeja de servir añadiendo primero la cebolla caramelizada, los canónigos, el queso de cabra, los cacahuetes y los trocitos de jamón. Regar con unas gotas de aceite de oliva virgen.