ingredientes para hacer Pincho de secreto, piquillo y huevo :
• Secreto de cerdo ibérico
• Pimientos del piquillo
• Huevos de codorniz
• Pan
• Aceite
• Sal
• Azúcar
Como hacer Pincho de secreto, piquillo y huevo :
• Laminar el corte de carne de cerdo fileteándolo.
• Cascar los huevos de codorniz. Con ayuda de una puntilla levantamos la cáscara del huevo.
• En una sin aceite ponemos los pimientos del piquillo a dorar con un poco de sal y azúcar. Reservar.
• Añadir un poco de aceite en la misma sartén para dorar los filetes de secreto con un poco de sal por ambos lados.
• Laminar la barra de pan.
• En una sartén con aceite caliente freír los huevos de codorniz.
• Para montar poner el pan, sobre él los pimientos, seguidos de los filetes de secreto y por último los huevos de codorniz.
• Servir caliente.
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