ingredientes para hacer Carne mechada a la andaluza :
• 900 gr de redondo de ternera
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• Sal
• Laurel
• Pimienta
• 1 vaso de vino blanco
• Agua
Como hacer Carne mechada a la andaluza :
• Comenzaremos troceando las cebollas y quitándole la piel a los ajos
• Seguiremos pinchando la carne y metiéndola en la olla donde le habremos añadido el aove. Vamos a dorarla bien por todos sus perfiles.
• Lo siguiente que agregaremos será agregarle la sal y la pimienta por encima.
• Ahora será el momento de añadir los trozos de cebolla, los ajos, las hojas de laurel, el vaso de vino blanco y los dos de agua.
• Cerraremos la olla y lo cocinaremos a fuego medio/alto durante 15 minutos.
• Pasado este tiempo abriremos la olla, le daremos la vuelta a la carne, le añadiremos un poco más de agua, si lo ves necesario, y volveremos a tapar la olla y cocinar durante otros 15 minutos.
• Pasados estos segundos 15 minutos destaparemos la olla, le volveremos a dar la vuelta a la carne ( esto lo repetiremos varias veces) y ya sin tapar lo cocinaremos al menos durante 30 minutos más. Continuamente le agregaremos con un cazo salsa por encima a la carne. Veremos que conforme pasa el tiempo la salsa se irá reduciendo.
• Pasado el tiempo de cocinado y tras dejarla reposar, laminaremos la carne y la pondremos en una fuente.
• Batiremos la salsa y la agregaremos sobre la carne ya laminada
El pollo y el queso son una muy buena una combinación a tener en cuenta en nuestras recetas. además de ser ingredientes muy nutritivos, son fáciles de manejar y cocinar y de tener en casa, y a los peques les encanta.
Para conseguir esta receta horneada, debes hacer cortes en tu pieza limpia de cerdo para intercalar york y queso, regarlo con este jarabe y servirlo sobre una cama de manzanas. Jugoso y atractivo.
La carne mechada a la andaluza tiene la especial particularidad de no estar mechada. Puede comerse tanto en caliente o como un fiambre