Carne mechada a la andaluza

ingredientes para hacer Carne mechada a la andaluza :

• 900 gr de redondo de ternera
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• Sal
• Laurel
• Pimienta
• 1 vaso de vino blanco
• Agua

Como hacer Carne mechada a la andaluza :

• Comenzaremos troceando las cebollas y quitándole la piel a los ajos

• Seguiremos pinchando la carne y metiéndola en la olla donde le habremos añadido el aove. Vamos a dorarla bien por todos sus perfiles.

• Lo siguiente que agregaremos será agregarle la sal y la pimienta por encima.

• Ahora será el momento de añadir los trozos de cebolla, los ajos, las hojas de laurel, el vaso de vino blanco y los dos de agua.

• Cerraremos la olla y lo cocinaremos a fuego medio/alto durante 15 minutos.

• Pasado este tiempo abriremos la olla, le daremos la vuelta a la carne, le añadiremos un poco más de agua, si lo ves necesario, y volveremos a tapar la olla y cocinar durante otros 15 minutos.

• Pasados estos segundos 15 minutos destaparemos la olla, le volveremos a dar la vuelta a la carne ( esto lo repetiremos varias veces) y ya sin tapar lo cocinaremos al menos durante 30 minutos más. Continuamente le agregaremos con un cazo salsa por encima a la carne. Veremos que conforme pasa el tiempo la salsa se irá reduciendo.

• Pasado el tiempo de cocinado y tras dejarla reposar, laminaremos la carne y la pondremos en una fuente.

• Batiremos la salsa y la agregaremos sobre la carne ya laminada