ENSALADA FESTIVA DE ENDIBIAS, UVA Y GRANADA

ingredientes para hacer ENSALADA FESTIVA DE ENDIBIAS, UVA Y GRANADA :

🟠 4 endibias

🟠 80 g de rúcula

🟠 ½ lechuga

🟠 1 racimo pequeño de uvas rojas

🟠 1 granada

🟠 250 g de queso fresco

🟠 100 g de nueces peladas

🟠 1 cebolla roja

Aliño

🟠 Aceite de oliva virgen extra

🟠 Vinagre de manzana

🟠 Sal

Como hacer ENSALADA FESTIVA DE ENDIBIAS, UVA Y GRANADA :

🟧 1.- Preparar las hojas:
Separa las hojas de las endibias, lávalas bien y sécalas cuidadosamente. Corta la lechuga en juliana fina y pica la cebolla roja del mismo tamaño para una textura equilibrada.

🟧 2.- Fruta:
Abre la granada y extrae los granos retirando cualquier parte blanca. Lava las uvas y córtalas por la mitad.

🟧 3.- Queso y frutos secos:
Escurre bien el queso fresco y córtalo en dados pequeños. Ten listas las nueces para repartirlas al final.

🟧 4.- Vinagreta:
En un cuenco pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva con 2 de vinagre de manzana y una pizca de sal. Emulsiona bien agitando o batiendo ligeramente.

🟧 5.- Base del plato:
Distribuye las hojas de endibia en el fondo del plato o fuente, creando una base ordenada y decorativa.

🟧 6.- Montaje:
Coloca la lechuga en el centro y reparte por encima la cebolla, las uvas, el queso fresco y las nueces.

🟧 7.- Toque final:
Añade la rúcula y esparce los granos de granada para aportar color y frescura.


🟧 8.- Aliñado:
Aliña justo antes de servir para mantener la ensalada crujiente y en su punto.

⭐ Consejo gourmet

Si quieres un plus, tuesta ligeramente las nueces en seco para potenciar su aroma y su punto crujiente.