ingredientes para hacer Berenjena frita con formula mágica SIEMPRE crujientes :
• 1 berenjena de 300 gr.
• 100 ml. de leche
• Harina de trigo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
•
• Agua
• Miel de caña (opcional)
Como hacer Berenjena frita con formula mágica SIEMPRE crujientes :
• Lavaremos y cortaremos en rodajas la berenjena.
• En un bol, pondremos las rodajas de berenjenas, le echaremos sal por encima y la cubriremos de agua. Pasados unos minutos, las escurriremos bien y las secaremos con papel absorbentes y le volveremos a echar por encima un pelín de sal.
• A continuación realizaremos el TRUCO para que permanezca crujientes
• El TRUCO será bañarlas en leche.
• El siguiente paso tras el TRUCO será rebozarlas en harina y a continuación las pasaremos por aceite bien caliente.
• Una vez fritas, las apartaremos y las pondremos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
• A la hora de servir podrás echarles por encima un poco de miel de caña.
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