CROQUETAS DE BACON

ingredientes para hacer CROQUETAS DE BACON :

🟠 500 ml de leche
🟠 2 cucharadas soperas de harina
🟠 50 g de mantequilla
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Sal
🟠 Pimienta
🟠 Nuez moscada
🟠 1 huevo
🟠 Pan rallado
🟠 100 g de bacon

Como hacer CROQUETAS DE BACON :

🟧 1.- Base de la bechamel:
Pon una sartén amplia a fuego medio y añade la mantequilla junto con un chorro de aceite de oliva. Deja que se derrita sin que llegue a dorarse.

🟧 2.- Tostar la harina:
Incorpora la harina y remueve de forma constante durante un par de minutos para que pierda el sabor a crudo y tome un ligero color.

🟧 3.- Añadir la leche:
Vierte la mitad de la leche poco a poco, removiendo sin parar. Cuando la masa la haya absorbido, añade el resto y continúa mezclando hasta obtener una crema lisa.

🟧 4.- Sazonar:
Salpimenta al gusto y añade una pizca de nuez moscada. Remueve bien para integrar todos los sabores.

🟧 5.- Incorporar el bacon:
Añade el bacon cortado en trocitos pequeños y mezcla hasta que quede bien repartido en la masa.

🟧 6.- Enfriado de la masa:
Cuando la masa se despegue de la sartén, pásala a una fuente, alísala y deja enfriar completamente antes de manipularla.

🟧 7.- Formado y rebozado:
Forma las croquetas con las manos, pásalas primero por huevo batido y después por pan rallado, presionando ligeramente.


🟧 8.- Fritura:
Fríe las croquetas en abundante aceite caliente, dándoles la vuelta para que se doren de forma uniforme. Retira sobre papel absorbente.

💡 Consejo gourmet
Déjalas reposar 12 horas en frío antes de freírlas: ganan cuerpo y el interior queda aún más sedoso.