ingredientes para hacer Solomillo de cerdo con champiñones :
• 1kg de solomillo de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de champiñones
• Pimienta molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vino dulce
• 250 ml de caldo de carne
Como hacer Solomillo de cerdo con champiñones :
• Comenzaremos picando la cebolla
• Picaremos también los dos dientes de ajo
• Y laminaremos los champiñones.
• En una sartén pondremos un poco de aove y cuando este esté caliente añadiremos el solomillo al cual vamos a marcar. Le añadiremos sal y pimienta.
• Una vez marcado agregaremos los champiñones, los ajos, y la cebolla y dejaremos pochando durante unos 15 minutos a fuego medio y con la tapa puesta. ( a la mitad del tiempo dale la vuelta al solomillo)
• Pasado los 15 minutos destaparemos y agregaremos el vino dulce.
• A los 3 minutos le volveremos a dar la vuelta al solomillo y agregaremos el caldo de carne.
• Volveremos a tapar y lo tendremos otros 25 minutos.
• Pasado este tiempo, sacaremos el solomillo y lo lonchearemos y la salsa la batiremos.
• Emplata las rodajas de solomillo y échale por encima la salsa de champiñones.
Este es el modo más tradicional de hacer albóndigas de carne picada, el de toda la vida, el de nuestras madres. Usa la pieza de carne que más te guste y sigue los sencillos pasos. Una salsa de cebolla o tomate le queda perfecta.
La pechuga es una carne magra que apenas contiene grasa. Puedes añadirle esta salsa algo más calórica con tranquilidad. Una propuesta diferente que le aporta cremosidad y sabor.
Una pieza de carne deliciosa. Se debe atar con una redecilla para que mantenga la forma durante su preparación. Acompañado de guarnición de patatas queda perfecto. Sírvelo cortado en rodajas.