Gambas con gabardina
Es un plato típico de la gastronomía española donde las gambas están envueltas en una masa de harina de trigo y maicena que posteriormente se fríen. Un bocado crujiente muy apetecible.
Gambas con gabardina
Ingredientes
ingredientes para hacer Gambas con gabardina :
• Gambas
• 3 claras de huevo
• Harina de trigo
• Aceite de oliva
• Agua fría
• Colorante alimentario
• Sal
Elaboración
Como hacer Gambas con gabardina :
• En un bol añadimos 3 cucharadas de harina y agregamos poco a poco agua muy fría.
• Removemos bien con unas varillas hasta conseguir una masa ni muy líquida ni muy espesa.
• Sazonar con un poco de sal y espolvorear varias veces con colorante alimentario. Remover.
• Añadir un chorrito de aceite y emulsionar.
• En otro bol montar las claras de 3 huevo.
• Echar las claras montadas sobre la masa de harina que ya teníamos y mezclar con movimientos envolventes.
• Pelar las gambas ya cocidas dejando las colas.
• Poner abundante aceite caliente en una sartén.
• Coger las gambas por las colas y bañarlas en la masa antes de sumergirlas en el aceite a freír. Dorar por ambos lados y retirar sobre papel absorbente.
• Quedan perfectas con un poco de mayonesa. Te paso el enlace por si te animas https://toprecetasweb.com/receta/65
• Servir las gambas calientes.
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