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Brazo de gitano de galletas
Ingredientes
ingredientes para hacer Brazo de gitano de galletas :
• Un paquete de galletas tipo María
• 3 huevos
• 200 gramos de mantequilla
• 175 gramos de azúcar
• 75 ml de brandy
• 100 ml de leche entera
• Guindas o cacao para la decoración
Elaboración
Como hacer Brazo de gitano de galletas :
• Separar las claras de las yemas de los huevos.
• Poner las yemas en un bol donde añadiremos 125 gramos azúcar, la mantequilla y el brandy. Remover hasta conseguir una crema homogénea.
• Poner en un plato hondo un poco de leche templada donde vamos a mojar las galletas.
• Humedecemos una galleta en leche y sobre ella un par de cucharadas de la crema de mantequilla. Seguimos encima otra capa de galleta y así sucesivamente hasta lograr colocarlas en horizontal y terminar con toda las galletas y la crema.
• Montar las claras a punto de nieve con los 50 gramos de azúcar restante.
• Cubrir con las claras las galletas con mantequilla.
• Decoramos con cacao en polvo o con guindas.
• Mantener y servir en frío.
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