Bacalao con tomate
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Dorada a la sal
Ingredientes
ingredientes para hacer Dorada a la sal :
• 2 doradas (4 personas)
• Sal para hornear
• Agua
Elaboración
Como hacer Dorada a la sal :
• Agregaremos sal en la base de la bandeja de hornear
• Pondremos las doradas sobre la base de sal (las doradas estarán descamadas y quitadas las vísceras; Pídelo en tu pescadería). Para aprovechar mejor la cantidad de sal ponlos uno en sentido contrario del otro y cúbrelos de sal.
• Déjale los ojos destapados ya que cuando los veamos blancos será señal de que ya estará hecho por dentro.
• Una vez cubiertas de sal le esparciremos con los dedos un poco de agua y aplastaremos la sal, con esto haremos que sea más compacta y sea mejor la limpieza final.
• Las meteremos en el horno precalentado a 200ºc y durante 50 minutos
• Pasado este tiempo de horneado ya solo faltará quitarles la sal y las espinas y emplatarlas.
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