Albóndigas de bacalao
Se emplea migas de bacalao desmigadas que has de mezclar con ingredientes que seguro tienes en tu despensa. Se preparan en forma de albóndigas que se fríen en aceite de oliva caliente.
Dorada a la sal
Ingredientes
ingredientes para hacer Dorada a la sal :
• 2 doradas (4 personas)
• Sal para hornear
• Agua
Elaboración
Como hacer Dorada a la sal :
• Agregaremos sal en la base de la bandeja de hornear
• Pondremos las doradas sobre la base de sal (las doradas estarán descamadas y quitadas las vísceras; Pídelo en tu pescadería). Para aprovechar mejor la cantidad de sal ponlos uno en sentido contrario del otro y cúbrelos de sal.
• Déjale los ojos destapados ya que cuando los veamos blancos será señal de que ya estará hecho por dentro.
• Una vez cubiertas de sal le esparciremos con los dedos un poco de agua y aplastaremos la sal, con esto haremos que sea más compacta y sea mejor la limpieza final.
• Las meteremos en el horno precalentado a 200ºc y durante 50 minutos
• Pasado este tiempo de horneado ya solo faltará quitarles la sal y las espinas y emplatarlas.
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