Gazpacho verde

ingredientes para hacer Gazpacho verde :

• 2 pepinos
• 1 pimiento grande
• 2 pencas de apio
• 70 gr. Espinacas
• 1 manojo de albahaca
• 1 ramita de perejil
• 1 diente de ajo
• Un par de rebanadas de pan de molde
• ½ cucharada de azúcar
• Yogur natural
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 2 rábanos

Como hacer Gazpacho verde :

• Comenzaremos lavando y troceando las verduras y agregándolas al vaso mezclador.

• Añadiremos los pepinos

• El pimiento

• El apio

• El aceite de oliva

• Y el vinagre de Jerez y batiremos y mezclaremos.

• A continuación, introduciremos las hojas de espinacas y volveremos a batir.

• Posteriormente agregaremos las hojas de albahaca, el perejil el diente de ajo y las rebanadas de pan de molde a las que anteriormente habremos empapado en agua y volveremos a batir y triturar.

• Por último, añadiremos el yogur, el azúcar, la sal y la pimienta y batiremos.

• Una vez triturados todos los ingredientes y tengamos una crema fina la meteremos en el frigorífico para que esté bien fresca.

• A la hora de emplatar añádele unos trocitos de rabanitos bien picados.