PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

ingredientes para hacer PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES :

🟠 4 pechugas de pollo
🟠 125 g de champiñones
🟠 125 g de tocino o bacon en tiras
🟠 1 cucharada de mantequilla
🟠 400 ml de nata para cocinar
🟠 2 cucharadas de AOVE
🟠 1 cebolla
🟠 2 dientes de ajo
🟠 300 ml de vino blanco
🟠 Sal
🟠 Pimienta
🟠 Perejil fresco

Como hacer PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES :

🟧 1.- Preparar el pollo:
Salpimentar las pechugas de pollo por todos lados y reservar.

🟧 2.- Base de cocción:
En una sartén amplia, añadir la mantequilla junto con el AOVE y calentar a fuego medio.

🟧 3.- Dorar el pollo:
Incorporar las pechugas y dorarlas bien por todos los lados hasta que estén selladas. Retirar y reservar.

🟧 4.- Preparar las verduras:
Picar finamente la cebolla y cortar el bacon en tiras.

🟧 5.- Sofrito inicial:
En la misma sartén, añadir la cebolla y el bacon aprovechando la grasa del pollo y pochar a fuego medio.

🟧 6.- Aromatizar:
Añadir los ajos picados y cocinar un minuto, sin que se quemen.

🟧 7.- Desglasar:
Verter el vino blanco y dejar reducir unos minutos hasta que evapore el alcohol.

🟧 8.- Champiñones:
Trocear los champiñones e incorporarlos a la sartén, salteando ligeramente.

🟧 9.- Salsa cremosa:
Añadir la nata, devolver el pollo a la sartén y cocinar todo junto durante 10 minutos a fuego medio.

🟧 10.- Ajuste final:
Rectificar de sal y pimienta si es necesario.


🟧 11.- Presentación:
Servir caliente y espolvorear perejil fresco picado por encima.

💡 Consejo gourmet

Acompaña con arroz blanco o patatas cocidas para absorber la salsa y potenciar todo su sabor.