Alcachofas rellenas

ingredientes para hacer Alcachofas rellenas :

• 4 Alcachofas
• 300 gramos de carne picada ( cerdo/ternera)
• 2 huevos
• 1/2 cebolla
• 300 gramos de patatas
• Vino blanco
• Pan rallado
• Harina de trigo
• Perejil picado
• 2 dientes de ajo
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal

Como hacer Alcachofas rellenas :

• Lavamos las alcachofas y les cortamos las puntas y la base.

• Lavamos y cortamos a cachelos las patatas.

• Preparamos la carne picada y para ello te paso el enlace para conocer cómo las hacemos nosotros. https://toprecetasweb.com/receta/72 (Otra opción sería comprar albóndigas ya preparadas en el supermercado)

• Con ayuda de nuestras manos, vamos a hacer hueco en cada una de las alcachofas para rellenarlas con la carne que introduciremos con la ayuda de una cucharilla.

• La carne sobrante la terminamos de hacer con forma de albóndiga, pasándola por harina y posteriormente friéndolas. Reservar.

• Usamos una olla exprés. En el fondo vertemos un poco de aceite y llevamos a calentar.

• En un bol pequeño ponemos un poco de harina y en el otro huevo batido.

• Pasamos la alcachofa con la carne abajo, por los dos boles. Primero por la harina y después por el huevo. Las metemos en la olla boja abajo. Pasados unos minutos le damos la vuelta.

• Ya con la alcachofa con la carne hacia arriba, cubrimos con agua hasta justo las hojas, añadimos un puñado de sal y llevamos a hervir.

• Ahora vertemos las patatas cortadas y las albóndigas fritas que teníamos reservadas.

• Cerramos la olla y la tenemos a exprés durante 20 minutos.

• Pasado este tiempo ya sólo quedará emplatar.