ingredientes para hacer Pierna de cordero al horno,Principal de Navidad :
• 1 pierna de cordero (1,5 kg aprox.)
• 250 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil
• 3 dientes de ajo
• 250 ml. de agua
• Zumo de 1 limón
Como hacer Pierna de cordero al horno,Principal de Navidad :
• En primer lugar, machacaremos en un mortero los 3 dientes de ajos, el perejil picado y la pimienta molida.
• A continuación trincharemos la pierna de cordero e introduciremos en cada hueco parte de la mezcla que acabamos de elaborar.
• Lo siguiente que haremos será añadir sal y aceite de oliva virgen extra a la pierna de cordero por ambos lados.
• Por encima le esparciremos, por último, el vino blanco, el zumo de limón y el agua.
• Lo introduciremos en el horno previamente precalentado a 170 º C. y durante dos horas y 15 minutos.
• Cada media hora regaremos la pierna con el líquido existente en la bandeja de horno.
La costilla se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne. Sellamos la carne, pochamos cebolla y ajo con aromáticas para conseguir una salsa donde cocinarla de nuevo con vino…y… conseguirás un platazo. Se suelen servir solar sin acompañamiento alguno.
Este montadito de carne es toda una delicia. Una rebanada de tu pan preferido más ingredientes de gran calidad como la carne de cerdo ibérico... y el huevo codorniz hacen de este plato un bocado gourmet.
Esta parte de carne situada sobre el lomo de cerdo queda siempre jugosa y se cocina rápido y fácil. La salsa a base de vino, verduras y soja queda perfecta para acompañar esta pieza.