Espaguetis Rasputín
Se trata de uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía italiana. Un poco de salmón ahumado, nata… o huevas de Lumpo forman los ingredientes de esta versión llamada Rasputín.
Raviolis en salsa de mousse de pato
Ingredientes
ingredientes para hacer Raviolis en salsa de mousse de pato :
• 400 gramos de raviolis rellenos (Setas)
• 1 cebolla pequeña
• 100 ml de caldo de carne
• 300 ml de nata para cocinar
• 90 gramos de mousse de pato
• Queso rallado
• Perejil picado
• Aceite
•Sal
• Pimienta
Elaboración
Como hacer Raviolis en salsa de mousse de pato :
• Comenzamos cociendo los raviolis y para ello usaremos una olla con fondo con agua hirviendo y un buen puñado de sal. Agregamos los raviolis y los dejamos hervir el tiempo que marque el fabricante. Apartar una vez cocidos.
• En una sartén vertemos un poco de aceite y ponemos a pochar la cebolla muy picada.
• Una vez pochada añadimos la nata y removemos durante un minuto.
• Agregar el caldo de carne y continuar integrando los ingredientes. Continuar con el hervor.
• Sumaremos a la sartén el bloque de mousse de pato, bajamos la temperatura un poco y removemos para conseguir una deliciosa salsa.
• Añadir sal y pimienta al gusto.
Agregar los raviolis a la sartén de la salsa y mantener durante un par de minutos más para que se integre.
• Emplatar y espolvorear perejil y queso rallado.
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