ingredientes para hacer Carrillada a los 3 vinos :
• 900 gr de carrilladas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria grande
• 1 vaso de vino tinto
• ¾ vaso vino dulce
• ½ vaso brandy
• Aceite
• Agua
• Pastilla de caldo de carne
• Pimienta molida
Como hacer Carrillada a los 3 vinos :
• Lavar y pelar la zanahoria y cortar a trocitos pequeños.
• Deshojar la cebolla y cortar a trozos medianos.
• Partir cada carrillada en dos trozos.
• En una olla express poner el fondo de aceite y llevar a calentar. Una vez caliente añadir la zanahoria, la cebolla y pochar.
• Añadir los trozos de carrillada y aderezar con el concentrado de carne. Remover todos los ingredientes.
• Verter los tres vasos de vino, una pizca de sal y otro vaso de agua. Remover con ayuda de la espátula.
• Cerrar la olla express por 35 o 40 minutos.
• Abrir la olla, remover y dejar a fuego medio durante unos 15 minutos más para conseguir una salsa más densa.
• Servir caliente.
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