Pincho de secreto, piquillo y huevo
Este montadito de carne es toda una delicia. Una rebanada de tu pan preferido más ingredientes de gran calidad como la carne de cerdo ibérico... y el huevo codorniz hacen de este plato un bocado gourmet.
Carrillada a los 3 vinos
Ingredientes
ingredientes para hacer Carrillada a los 3 vinos :
• 900 gr de carrilladas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria grande
• 1 vaso de vino tinto
• ¾ vaso vino dulce
• ½ vaso brandy
• Aceite
• Agua
• Pastilla de caldo de carne
• Pimienta molida
Elaboración
Como hacer Carrillada a los 3 vinos :
• Lavar y pelar la zanahoria y cortar a trocitos pequeños.
• Deshojar la cebolla y cortar a trozos medianos.
• Partir cada carrillada en dos trozos.
• En una olla express poner el fondo de aceite y llevar a calentar. Una vez caliente añadir la zanahoria, la cebolla y pochar.
• Añadir los trozos de carrillada y aderezar con el concentrado de carne. Remover todos los ingredientes.
• Verter los tres vasos de vino, una pizca de sal y otro vaso de agua. Remover con ayuda de la espátula.
• Cerrar la olla express por 35 o 40 minutos.
• Abrir la olla, remover y dejar a fuego medio durante unos 15 minutos más para conseguir una salsa más densa.
• Servir caliente.
Recetas sugeridas
Filete de cerdo empanado
La técnica del empanado consiste en rebozar con pan rallado un alimento para freírlo. La sensación es la de un bocado algo crujiente. En este caso usaremos finos filetes de escalope de cerdo perfectos en esta receta por su jugosidad
Solomillo con salsa de pimientos del piquillo
Una salsa tan deliciosa como sencilla de elaborar, perfecta para acompañar tu carne preferida. Nosotros te sugerimos esta pieza de solomillo para la que esta salsa, a base de pimiento rojo, es el complemento ideal.