MERLUZA EN SALSA DE PIÑONES

ingredientes para hacer MERLUZA EN SALSA DE PIÑONES :

🟠 4 rodajas de merluza de 150 g cada una
🟠 2 dientes de ajo
🟠 100 g de piñones
🟠 2 tomates grandes maduros
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Sal
🟠 1/2 hoja de laurel
🟠 1 limón
🟠 Perejil picado

Como hacer MERLUZA EN SALSA DE PIÑONES :

🟧 1.- Asado inicial:
Asamos directamente al fuego los tomates y los ajos hasta que la piel se queme ligeramente. Los pelamos en caliente.

🟧 2.- Base de la salsa:
Colocamos los tomates y los ajos pelados en la batidora junto con los piñones y trituramos hasta obtener una salsa fina.

🟧 3.- Cocción de la salsa:
En una cazuela amplia ponemos un poco de aceite, vertemos la salsa, salamos, añadimos el laurel y cocinamos a fuego suave hasta que espese ligeramente.

🟧 4.- Incorporación del pescado:
Añadimos un chorrito de agua caliente, colocamos las rodajas de merluza y regamos con el zumo de limón.

🟧 5.- Horneado:
Introducimos la cazuela en el horno a temperatura media y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.


🟧 6.- Servicio:
Servimos inmediatamente, espolvoreando perejil picado por encima.

👨‍🍳 Consejo gourmet
Tuesta ligeramente los piñones antes de triturarlos para intensificar su sabor y dar más profundidad a la salsa.